Receita para Missoshiro 味噌汁|

Loma Sernaiotto

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Quem não ama um missoshiro?

O missoshiro {味噌汁| – caldo de missô} é uma sopa japonesa preparada com missô, hondashi, tofu e cebolinha. Tem gente que coloca alguns legumes, mas o missoshiro que conhecemos é basicamente esse. No Japão, é servido antes de refeições principais e é consumido até no café da manhã, enquanto que no Brasil os restaurantes servem no final dos festivais ou refeições.

O modo de preparo é bem simples, o que facilita bastante ao tentar incorporar o missoshiro no nosso cotidiano. Os japoneses costumam fazer em grande quantidade para armazenar, mas é possível fazer em quantidades menores. Depende de cada um. Nessa receita, faremos com meio litro de água. 🙂

Receita para missoshiro 味噌汁|

  • 500 ml de água
  • 1 1/2 colher de sopa de missô
  • 1/2 envelope de hondashi (tempero em pó sabor peixe)
  • 100 g de tofu (ou quantidade a gosto)
  • Cebolinha a gosto
  1. Aqueça a água e quando começar a ferver, abaixei o fogo.
  2. Acrescente o missô e misture até que se dissolva bem.
  3. Em seguida, acrescente o hondashi, misture bem e adicione o tofu.
  4. Desligue o fogo e na hora de servir, acrescente a cebolinha.

Caso você queria aprender a fazer o missô que é servido na Coreia, confira minha receita de caldo coreano de peixe que eles usam como base no lugar da água. Fica uma delícia! Basta usar essa mesma receita e substituir a água pelo caldo coreano. Você pode remover o hondashi da receita, já que o caldo coreano é saborizado.

Na Coreia, o missô é o famoso doenjang 된장 e existem vários tipos. Para esta receita, eu recomendo o miso doenjang 미소된장 que não é tão forte quanto o doenjang tradicional.

Bem simples de fazer, certo? Espero que goste. Não esqueça de me marcar lá no Instagram se fizer sua sopa de missoshiro, hein? Eu adoro ver as receitinhas que vocês me mandam.

Bom apetite. Itadakimasu {いただきます}!!

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  1. Liv disse:

    eu amo de paixão! a única coisa que não sou mto fã é do tofu, prefiro o meu sem. Tem um restaurante aqui no ABC que serve o missoshiro com vongoli, marisco, rã, lula e polvo, além do tofu. Eu curti essa versão cheia de coisas, mas prefiro mesmo o basicão, com cara de sopinha da ba-chan!

    • Loma Sernaiotto disse:

      eu já provei um noodle feito a base de misso maravilhoso, tinha de tudo nele! mas quando a gente ta com frio, ou doentinho, a misso basiquinha cai muito bem hehehe <3

  2. marcelo disse:

    Comprei o misso coreano no bom retiro, e vou fazer com couve e queijo minas em vezes do tofu

  3. Roh Gouveia disse:

    Ahhh…amei…tomei aqui em Campinas na Casa do Yakissoba..amei!!!!Vou ver se acho estes ingredientes e farei..tô numa dieta , pra entrar no vestido da festa de formatura do marido em Março.13.Obrigada…manda mais receitinhas assim. bjs

    • Loma Sernaiotto disse:

      Roh, fico feliz que gostou! Boa sorte na dieta, mas não esqueça da saúde, hein? Na categoria “receitas” tem mais algumas bem legais ^.~ beijos!!

  4. KK Brum disse:

    Ai, ai, ai, que bom que achei a receitinha. Tão simples e eu havia esquecido. Uma amiga ensinou-me e eu praticamente tomava sozinha, já que o marido não curte o gosto de peixe. Ao invés de cebolinha acrescentava filetinhos de alga desidratada. Ah, e qdo aprendi eu passava a massa de soja pela peneira (não lembro bem pq). 🙂

  5. Re Vitrola disse:

    Eu seeeeempre quis fazer isso *-*Vou tentar!

  6. Cih disse:

    Tenho carinho por essa sopa porque me lembra quando ficava doente e meus avós ofereciam e diziam que eu iria ficar forte e cheia de vitamina se tomasse!Meu papis faz com imô [batatas japonesa]! Fica muito gostoso para tomar nos dias de inverno!Kiss e saudades de você!

    • Loma Sernaiotto disse:

      Cih, vi uma receita dessa sopa com batatas, mas não sei se são as tais japonesas. Dizem que missosshiro faz um bem danado mesmo. Que bom que consegui te trazer um pouco de nostalgia haha saudades!! <3

  7. Jess disse:

    GHmmmmmmmmmmmmmmmmmmm lomita. isso parece delicioso.como aqui não tem restaurante japonês, acabei de pedir comida chinesa. Fiquei com desejo XD

    • Loma Sernaiotto disse:

      Jess, é delicioso sim! E você pode tentar fazer, agora que está se aventurando na culinária ^.~ hahaha

  8. Nathalikitty disse:

    *o*~ameiMisso é amor!!eu tomo quase todos os diasé excelente pra saúdee principalmente pra quem quer emagrecerele é antioxidante, tira toda a porcaria que fica preso no nosso corpoMeu namorado sempre faz pra mim, peguei o costume do misso com ele <3

    • Loma Sernaiotto disse:

      Ai que bom que você toma quase todo dia, Nath, faz um bem danado! Tô doida pra achar o misso e o tempero de peixe por aqui pra fazer sempre que der vontade. Não sou aquela fã do tofu, mas dá pra acrescentar alguns vegetais, deve ficar bom *o*

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