Quem não ama um missoshiro?

O missoshiro {味噌汁| – caldo de missô} é uma sopa japonesa preparada com missô, hondashi, tofu e cebolinha. Tem gente que coloca alguns legumes, mas o missoshiro que conhecemos é basicamente esse. No Japão, é servido antes de refeições principais e é consumido até no café da manhã, enquanto que no Brasil os restaurantes servem no final dos festivais ou refeições.

O modo de preparo é bem simples, o que facilita bastante ao tentar incorporar o missoshiro no nosso cotidiano. Os japoneses costumam fazer em grande quantidade para armazenar, mas é possível fazer em quantidades menores. Depende de cada um. Nessa receita, faremos com meio litro de água. 🙂

Receita para missoshiro 味噌汁|

  • 500 ml de água
  • 1 1/2 colher de sopa de missô
  • 1/2 envelope de hondashi (tempero em pó sabor peixe)
  • 100 g de tofu (ou quantidade a gosto)
  • Cebolinha a gosto
  1. Aqueça a água e quando começar a ferver, abaixei o fogo.
  2. Acrescente o missô e misture até que se dissolva bem.
  3. Em seguida, acrescente o hondashi, misture bem e adicione o tofu.
  4. Desligue o fogo e na hora de servir, acrescente a cebolinha.

Caso você queria aprender a fazer o missô que é servido na Coreia, confira minha receita de caldo coreano de peixe que eles usam como base no lugar da água. Fica uma delícia! Basta usar essa mesma receita e substituir a água pelo caldo coreano. Você pode remover o hondashi da receita, já que o caldo coreano é saborizado.

Na Coreia, o missô é o famoso doenjang 된장 e existem vários tipos. Para esta receita, eu recomendo o miso doenjang 미소된장 que não é tão forte quanto o doenjang tradicional.

Bem simples de fazer, certo? Espero que goste. Não esqueça de me marcar lá no Instagram se fizer sua sopa de missoshiro, hein? Eu adoro ver as receitinhas que vocês me mandam.

Bom apetite. Itadakimasu {いただきます}!!

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