Receita para cinnamon roll

Meu primeiro Natal em Los Angeles foi regado a cinnamon roll. Só que como estamos sem forno, não pude fazer os meus – tive que comprar uma bandeja no mercado. Tenho uma receita fácil, guardada há um bom tempo para colocar em prática. Vou compartilhar com vocês, em homenagem a minha amiga Thais, que adora um rolinho de canela tanto quanto eu! Anota ai:

Para fazer a massa:

  • 1 xícara de leite morno
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara de manteiga derretida
  • 4 1/2  xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento ativo seco (ou 5 colheres de chá de fermento ativo fresco, ou o de padeiro – que é mais fácil de encontrar no Brasil)

Para fazer o recheio:

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 1/2 colheres de sopa de canela
  • 1/3 de xícara de manteiga amolecida

Para fazer a cobertura:

  • 85g de cream cheese
  • 1/4 de xícara de manteiga amolecida
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 de colher de chá de sal

Modo de preparo:

Numa vasilha grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione açúcar, manteiga derretida, colher de sal, os ovos e a farinha e mexa bem. Numa superfície lisa e com farinha, amasse a massa em formato de uma bola. Coloque-a na vasilha novamente e deixe descansar por 1h ou até a massa crescer o dobro do seu tamanho.

Remova a massa da vasilha e abra-a numa superfície lisa com farinha. Numa outra vasilha, misture o açúcar mascavo e a canela. Espalhe a manteiga amolecida pela superfície da massa e cubra com a mistura de açúcar e canela. Role a massa criando um rocambole. Corte em pequenos rolinhos e coloque-os em uma forma untada.

Preaqueça o forno a uns 200º e asse por 15 minutos ou até ficar dourado. Enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar, cream cheese, a baunilha e o sal, batendo em batedeira ou mixer até ficar fofinho.

Rende uns 12 cinnamon rolls.

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